ceviches!

hola todos... les tengo otras formas de preparar el ceviche!
me imagino que todos saben como hacerlo! de todas maneras ahi van las recetas!
ceviche normal:
se corta el pescado, baby calamares o trucha, en cubitos de a centimetro y se marina en jugo de limon por lo menos 15 minutos! o sea hasta que se vuelva blanco.
despues de escurre el jugo de limon y se le agregan sal, pimienta, aji, ajo picado finamente, cilantro, comino, cebolla finamente tajada! si deja el ceviche de un dia para otro marinando fijese que todo el pescado quede debajo del jugo del limon!
la primera variacion se llama Kokoda! y es la forma como lo preparan en Fiji! y lo que hacen es que le agregan leche de coco!
la segunda variacion se llama Kinilaw y es de Filipinas: se prepara el ceviche normal pero se le agrega gengibre rayado al gusto! entre mas gengibre mas picante!
la tercera variacion es la de aqui de Malasia! y se llama Kinilaw Malayo: se hace el ceviche normal y se le agregan a la marinada tiras finas de mango viche y zanahoria, y eso queda del putas!
aqui sirven el ceviche con arroz! pero este "bocato di cardinale" aguanta hasta un champagne bien exquisito! sirvace con velas, el bolero de Ravel, flores, y un cafe para despues!
ahora les voy a dar mi receta de ceviche a la juanchimbolin!
se prepara el ceviche clasico, se escurre, y se mezcla con mi salsa:
un tomate maduro pelado
medio pocillo de aceite de oliva
un diente de ajo picado.
sal al gusto.
para hacer la salsa hay 3 formas: la primera se licua todo hasta que haga una mezcla homogenea. mas o menos 1 minuto.
la segunda se ralla el tomate y el ajo y se mezclan en el mortero con el aceite.
y la tercera: se pica bien fino el tomate y el ajo y luego se machaca en el mortero hasta lograr una mezca homogenea.
se sirve con pan tostado y vino rojo...
mi amiga yoko me dice que ella le mezcla manzana en tiritas y uvas!

...pip...pip... juancho,